DURACIÓN                                                                                                                       

1 día

 

QUIÉN DEBE ASISTIR                                                                                                                                 RELATOR: PAOLA TEPPER

• Consultores

• Gerentes técnicos y su equipo

• Gerentes de calidad y su equipo

• Auditores

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DESCRIPCIÓN DEL CURSO

Este curso de un día le proporcionará una comprensión de los componentes clave de un programa de monitoreo ambiental para identificar posibles riesgos microbiológicos en áreas de producción y productos abiertos. Incluye una explicación de los diferentes métodos de muestreo y elementos clave de un procedimiento de acción correctiva. Esto es particularmente útil cuando se implementa un programa de monitoreo ambiental basado en los requisitos del Estándar Global BRCGS para la Inocuidad Alimentaria y las mejores prácticas de la industria.

 

EVALUACIÓN

Para aprobar el curso, cada alumno deberá realizar un plan de monitoreo ambiental en su lugar de trabajo.

 

OBJETIVOS CLAVE DE APRENDIZAJE

• Comprender los requisitos de la Norma y los componentes clave de un programa de monitoreo ambiental, incluida la evaluación de riesgos, la ubicación del muestreo, los organismos objetivo, los métodos de prueba, la frecuencia de la muestra, el establecimiento de límites de control, las medidas correctivas apropiadas, la validación / verificación del programa

• Describir los organismos objetivo apropiados e identificar los lugares de muestreo adecuados

• Explicar los diferentes métodos de muestreo

• Explicar las acciones correctivas apropiadas para las fallas de monitoreo ambiental

• Desarrollar un programa de monitoreo ambiental basado en los requisitos de la Norma y las mejores prácticas de la industria

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Este curso forma parte del programa de reconocimiento profesional BRCGS